葡萄酒的儲存︰

1.溫度︰葡萄酒貯藏環境的溫度，最好維持在11度左右的恆溫狀態比較好，否則若溫度變化太大，不僅會破壞了葡萄酒的酒體，在冷縮熱脹的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現象。所以，若貯酒環境能夠維持在恆溫5度到20度的環境下，這都是可以接受的範圍。

2.濕度︰若貯酒環境太濕，容易造成軟木塞及酒標的腐爛，太干則容易使軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口，所以70左右的濕度，是最佳的貯酒環境。

3.光度︰貯酒的環境，最好不要有任何光線，否則容易使酒變質，特別是日光燈容易讓酒產生還原變化，而發出濃重難聞的味道。

4.通風︰ 葡萄酒像海綿一樣，會將周遭的味道吸到瓶裡去，所以，在貯酒環境中，最好能保持通風狀態，而且也不要在同一個環境中，還擺放味道太重的東西，以免破壞了酒的味道。

5.振動︰一般的愛酒者相信過度的振動，會影響葡萄酒的的品性，所以，葡萄酒的貯藏環境，最好不要是會常振動的地   
方，也需盡量避免將酒搬來搬去，尤其是對年份舊的老酒，更是一大忌諱。

6.擺置︰葡萄酒以平放擺置較理想，這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸