| 內地負面食品新聞不斷，近年「地溝油」曝光後，消費者對內地食品更加沒有信心。今年五十周年的老字號南順香港，主要業務是食用油，旗下品牌包括「刀嘜」及「紅燈」。南順董事總經理梁偉峰表示，該公司早在上世紀九十年代進入內地時，已發現地下油莊多不勝數，終有一日會出問題，故南順食品一直強調質量先行，以確保食物安全來建立品牌信心。記者：洪偉順攝影：司徒華冠 在內地仍處於使用糧票的年代，香港的親人每逢回鄉探親，都會帶回大量的物資。梁偉峰指南順生產的食用油就是經過羅湖關口開始進入內地，並為內地居民所熟悉。梁偉峰說：「直至現在，內地整體油巿場中，仍有六成相當混亂，因為民眾提着器皿去雜貨店『打油』的情況仍到處可見，而『打』回來的油產品質量往往難以保證。」 創立名牌推廣制 食用油主要分為兩大種類，一類是食用純種油，例如花生油；另一類為調和油，由幾種油混合而成。隨着內地居民生活水平提高，對食用油的要求亦不斷上升，故此南順這類擁有專業包裝及來源清晰的食用油日漸受歡迎。梁偉峰指出，內地食用油包裝由過往的金牌罐裝，到今日已經演變到透明樽裝，顯示內地消費者對食用油要求有所提升。 針對內地消費對食用油品牌的日益重視，梁偉峰表示，該公司充份了解內地消費者對香港品牌的信心遠高於其他內地牌子，從而確立在內地的品牌推廣策略。「南順的食品油在香港擁有高達四成的巿場佔有率，在內地亦擁有良好信譽，集團在八十、九十年代就確立產品『名牌推廣制度』，亦是為日後方便在內地推廣，例如現在內地銷的食用油產品都會加上『香港品牌Q嘜』標誌。」 另一方面，南順亦對內地食用油巿場作「動力改變」，即改變內地消費者購買食品油的習慣，「城巿化令內地居民的收入及對食物要求上升，政府亦有制定政策打擊不合規格的食用油，而集團方面，則在產品銷售方面作出改變，賣小包裝食用油是其中一項策略。」梁偉峰說。事實證明，南順食用油具巿場領導地位及品牌信心，以小包裝食用油為例，雖較同業售價高出兩成，但去年銷售仍有雙位數增長。 副線出產麵粉 食品業務佔南順去年總收入九成，當中除了食用油，麵粉是另一主力業務。梁偉峰說：「集團的麵粉亦具有相當悠久歷史，目前銷售覆蓋內地南北方，而且能滿足內地各地對麵粉之不同要求，例如南方喜愛較小、較軟及較白的麵粉，以製造點心；北方則多喜愛較大及較硬的麵粉，以用作餃子及麵條材料等。」 由於麵粉易被污染，為確保銷售順利，南順在內地各地都設有中轉倉。不過中轉倉八成由第三方管理，但南順會派員監察，例如在濕度控制等措施上確保安全。運輸車輛方面，會選用易清潔的，因為農產品易生蟲，而且中轉倉往往只保存足夠兩星期使用的麵粉。 內部培訓推廣人才 展望未來，梁偉峰指人才才是南順在內地的發展重點。目前南順在內地有三十個銷售中心，代表有三十組銷售人員。「內地面積廣，各銷售中心分佈不同地方，可謂山高皇帝遠，要有效發揮各銷售中心營運功能，在內部栽培推廣人才，再分配至各銷售中心，才是有效方法。」 南順內部培養出來的推廣人才，均具備五年相關工作經驗或以上，並且要認同及能實行公司營運方針。「集團會在學術方面資助人才修讀工商管理課程（MBA），內部亦會每月開會討論、制訂業績目標等，希望能將人才與集團的目標一致化。」最後，雖然南順為香港老牌集團，但對產品研發從未停步，從家居清潔用品至食品等範疇都有。 華南東均設廠房 南順在上世紀90年代因為生產條件吸引而進入內地，梁偉峰說：「當時在蛇口設廠，原材料由美國、加拿大買入，生產的食用油及麵粉則會運回香港銷售。直至96、97年才正式在內地銷售，目前在華東、華北及華西均有設廠，廠房部份為自設，部份則為併購所得。」由於產品有一定重量，不方便運輸，故此南順的廠房除了有生產作用，亦會兼顧銷售。 近年農產品價格飛漲，對南順生產成本構成一定壓力，而且內地政府往往會推出政策壓抑食用油及麵粉等日常必需品價格，雖產品銷售持續，但毛利受壓在所難免，目前該公司七成原材料小麥靠進口，三成在內地採購，但梁偉峰指該公司資金充裕，相信不會對營運構成重大影響。 內需商匙本報記者 |
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